Article on other languages:
- Kasteel
- قلعة
- Castiellu
- Замак
- Castell
- Hrad
- Castell
- Borg
- Burg
- Castle
- Burgo
- Castillo
- Linnus
- Linna
- Château_fort
- טירה_(מבצר)
- Vár
- Kastil
- Kastali
- Castello
- 城
- 성_(건조물)
- Pilis
- Крепост
- Burcht_(kasteel)
- Borg
- Câté
- Castèl_(construccion)
- Zamek
- Castelo
- Cetate_(edificiu)
- Замок_(строение)
- Castle
- Castle
- Hrad
- Grad
- Kalaja
- Замак
- Borg
- Kale_(yapı)
- Замок_(споруда)
- 城堡
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
|
|
|
| Gisting | ondergisting |
| Graan | gerst |
| Alcoholpercentage | 5% |
| Oorsprong | Pilsen (Tsjechië) |
| Kleur | helder |
Pils (ook wel pilsener of pilsner genoemd) is een soort bier die oorspronkelijk in de Tsjechische stad Pilsen (Tsjechisch: Plzeň) gebrouwen werd door de Duitser Josef Groll. De naam is afgeleid van de naam van de stad. Pils is een bier dat ongeveer 5% alcohol bevat. Het is bier van lage gisting en heeft een goudgele kleur. Pils komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 4 graden Celsius.
Pils wordt gebrouwen uit mout, water, hop en gist. Soms worden suiker en ongemoute granen (maïs, gerst en anderen) toegevoegd. Deze laatste ingrediënten verhogen wel het alcoholgehalte, maar voegen weinig toe aan de smaak. Soms wordt er karamel toegevoegd om de kleur wat donkerder te maken. Na het lageren wordt het bier gefilterd, waardoor een heldere vloeistof ontstaat en een groot deel van de smaak verloren gaat. Vergeleken met de meeste andere biersoorten, heeft pils een vrij zwakke smaak.
In Nederland is pils het meest gedronken soort bier. Nog geen 20% van de bierconsumptie bestond in 2004 uit andere biersoorten. In België verliest de consumptie van pils al jarenlang hoe langer meer van belang ten voordele van Belgische bieren van hoge gisting.
In België wordt een glas pilsbier een pintje genoemd als het in het typische pintglas wordt geschonken. Andere pilsglazen zijn het fluitje of het prinske dat niet verward mag worden met andere prinske's zoals van De Koninck. Tegenwoordig zijn ook andere, chiquere vormen van glazen te vinden.
Historie
Toen de koeltechnologie zich in de negentiende eeuw ontwikkelde in Pilsen, en dus laaggegiste bieren veel gecontroleerder gebrouwen kon worden, werd het eenvoudig om bier van constante kwaliteit te brouwen. Daarnaast kon de mout veel beheerster worden gedroogd, waardoor deze licht van kleur bleef. Vandaar de licht- tot goudgele kleur van pils. Door het goed controleerbare brouwproces ontstond een bier met geringe smaakafwijkingen, dat gemakkelijk weg dronk. Een belangrijke factor in het succes van pils was de industrialisering van de glasproductie, waardoor drinkglazen voor een groter publiek betaalbaar werden. De heldere pils werd door veel mensen aantrekkelijker gevonden dan de troebele bieren die men kort daarvoor nog uit ondoorzichtige bekers dronk. De populariteit van pils nam enorm toe. Bieren van hoge gisting werden beetje bij beetje van de markt verdrongen.
Merken
De meeste biermerken hebben een pils in hun assortiment. In Nederland zijn Alfa, Amstel, Bavaria, Brand, Dommelsch, Grolsch, Gulpener, Heineken en Hertog Jan de bekendste pilsen. In België zijn dit Stella Artois, Cristal, Maes, Jupiler, Bavik, Vedett, Bel en Haacht / Primus.
De pils uit de originele brouwerij in Pilsen wordt nog steeds op de markt gebracht onder de naam Pilsner Urquell.
Zie ook
More about Pils: diet pils, john pils, trumer pils, pils strip, duffy pils, amazing pils, loss pils weight, astrid pils, bitburger pils,